Пепсин Meito 100шт – закваска-фермент для приготовления сыра 1г

Пепсин Meito 100шт – закваска-фермент для приготовления сыра 1г (микробиальный ренин) используется при производстве мягких и твердых сортов сыра как в домашних условиях, так и на производствах.

Посредством пепсин Meito можно изготовить: обычный домашний сыр, рассольные сыры (бринза, сулугуны, фета и пр.), а также практически все известные твердые сорта сыра.

Расход: 1 г на 100 л молока;

Способ применения:

Растворить необходимое количество пепсина в чашке холодной воды из расчета 1 г (один пакетик) на 100 литров молока. Помешивая раствор, добавить его в теплое молоко при температуре 35 °С.

Если нужно использовать 8-10 литров молока, то употребляют 1/10 часть пакетика. Если Вы делаете сыр постоянно и по-множеству: развести один пакетик в 200мл предварительно прокипячённой и охлаждённой воды и хранить в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой, периодически отмеряя нужное количество.