Білий чай 30г Yapinjinjie Mountain з мандариновою цедрою з Нінде 2015р в залізній коробці

⚪️ Білий чай «Япіньцзіньцзє» (Mountain) з мандариновою цедрою, 2014 р.

Цей унікальний чай із регіону Нінде (провінція Фуцзянь) — справжній скарб для поціновувачів витриманих смаків. Він являє собою гармонійну симбіозу білого чаю врожаю 2014 року та натуральної витриманої мандаринової цедри (Чень Пі). За десять років спільного зберігання чайні листи просочилися ефірними оліями цитруса, створивши глибокий, м’який та цілющий напій.

Смак, Аромат та Особливості

• Походження: Високогірні плантації Нінде, провінція Фуцзянь.
• Склад: Витриманий білий чай (Шоу Мей або подібна сировина) та шматочки старої мандаринової цедри.
• Аромат: Теплий, сонячний, із вираженими нотами цукатів, сухої трави та благородної деревної витримки. Цитрусовий відтінок тут не різкий, а м’який і обволікаючий.
• Смаковий профіль: Насичений і солодкий. На першому плані — медова солодкість та стиглі фрукти, які плавно переходять у приємну цитрусову кислинку з легким пряним присмаком.
• Післясмак: Свіжий, тривалий, із ледь відчутним холодком і солодкими нотами мандаринового варення.

Цілющі властивості (Китайська медицина)

У Китаї поєднання витриманого білого чаю та Чень Пі цінується як «ліки від ста хвороб»:

• Для дихання: Полегшує кашель, допомагає при болю в горлі та благотворно впливає на легені.
• Для травлення: Цедра мандарина покращує обмін речовин і допомагає при відчутті важкості після їжі.
• Загальний ефект: Чай чудово знімає стрес, м’яко зігріває організм і зміцнює імунітет.

Як Заварювати

Витриманий білий чай з цедрою дуже стійкий до температури і стає лише смачнішим при тривалому контакті з водою.

1. Заварювання Проливом (Гунфу)

• Порція: 5-6 г чаю на 150-200 мл.
• Температура: 90-100°C (для витриманої сировини потрібен окріп, щоб «прокинутися»).
• Час: Перший пролив — 20-30 сек. Витримує 6-8 насичених заварювань.

2. Варіння або Термос (Найкращий спосіб)

• Особливість: При варінні (3-5 хв) або настоюванні в термосі (від 30 хв) мандаринова цедра максимально віддає свою користь, а настій стає густим, як компот, і неймовірно солодким.